Czy chwast może być warzywem?

Jasnota jest chwastem czy warzywem? Za chwast uznajemy rośliny niepożądane, ale czy jasnota zasługuje na to wyklęcie?

Z początku informacje jakie znalazłem na temat jasnoty były takie, że roślina ta nie posiada zastosowania w ziołolecznictwie i jedyną jej zaletą jest miododajność. W miarę jak zdobywałem większą wiedza o niej zmieniałem swoje zdanie, ale zacznijmy od początku.

Kwitnie cały rok więc pszczoły mają ją ciągle pod dostatkiem.

Zapylana jest przez błonkówki z rodziny bzykowatych, czyli pszczoły, osy, bączki itp.

Nasiona posiadające elajosom roznoszone są przez mrówki.

Tworzy mieszańce z jasnotą białą.
Chętnie zadomawia się w miastach, więc może po jakimś kataklizmie lub wojnie uczestniczyć w przywracaniu ruin do pierwotnego porządku.

Nie rozmnaża się przez korzeń, tylko przez nasiona, więc trochę łatwiej jest się jej pozbyć niż innych roślin. Ma słabe korzenie płytko w glebie. Jeśli rośnie sama jest łatwa do usunięcia, wystarczy chwycić ją przy korzeniu palcami i wyciągnąć, ale jeśli rośnie w kępach traw to jest trudniej a jeśli miesza się z pokrzywą to bez rękawic się nie obejdzie lub narzędzi, którymi wyrwiemy z ziemi roślinę razem z jej ochroniarzem.

Właśnie z powodu pokrzyw, które mnie poparzyły skończyłem wyrywanie na dwóch wiadrach i będę musiał do tej czynności powrócić, bo zlekceważona będzie konsekwentnie przejmować nowe terytorium.

Jasnota lubi azot, więc ma go w sobie sporo. Wrzucona do kompostownika dostarczy azotu, który później użyźni nam glebę, Kury także nie pogardzą jasnotą, jeśli nie mają nadmiaru lepszej zieleni.

Działania zdrowotne jasnoty są mało znane, tymczasem:

Jasnota łagodzi bóle głowy, jest polecana przy migrenach,
rozluźnia mięśnie szkieletowe,
zmniejsza napięcie ścian naczyń krwionośnych,
jest wartościowym warzywem – można ją stosować w sałatkach, zupach czy zapiekankach.

Z jasnoty można robić wywary, nalewki, a nawet ocet jasnotowy.