SuperFakty.info
Jak suszyć pomidory?
Suszenie pomidorów to praktyczna umiejętność nie tylko na trudne czasy. To także sposób na cudowny przysmak w okresie zimowym.

Moje pomidory sa ekologiczne w tym sensie, że nie produkuje ich na dużą skale i nie robię żadnych oprysków. W tym roku pomidory obrodziły bardzo. Mam je na otwartej przestrzeni ogródka i w foliakach. Ponieważ nie potrafiłem ich przetwarzać i nie mam sposobu na ich sprzedaż, postanowiłem jeść je na różne sposoby, ale nie podołałem temu zadaniu. Pomidory mi się przejadły, a ja nadal mam ich nadmiar. Szkoda by się marnowały. Zimą będę wspominał je z tęsknota, ponieważ z powodów ekologiczno-zdrowotnych nie kupujemy w okresie zimowym pomidorów w sklepie.

Postanowiłem poszukać sposobu na ich zakonserwowanie. Byłaby to bardzo przydatna umiejętność. To nie tylko sposób na oszczędność, ale w razie jakiegoś konfliktu światowego może to być sposób na ocalenie. Znalazłem trzy sposoby i jednym z nich teraz się z Tobą podzielę.

Sztuka przetrwania w trudnych czasach wymaga umiejętności magazynowania żywności na okres głodu, lub zimy. Umiejętność ta była powszechna za czasów naszych pradziadków, kiedy to prawie każdy dom szykował się na okres zimowy. W pierwszej kolejności należało zadbać o opał, by nie zamarznąć, a w drugiej kolejności o żywność. Obie te umiejętności w czasach pokoju i dobrobytu są lekceważone. Problem w tym, że im dłużej okres dobrobytu trwa tym bardziej umiejętności te zanikają. Jest to strata prawie bezpowrotna.

Fanatyczni optymiści są jak ten konik polny z bajki, który całe lato grał na skrzypkach i nie martwił się o zapasy na zimę. W czasach kryzysu, np. wojny osoby takie będą w poważnych kłopotach.

Rozsądni optymiści zaopatrują się przynajmniej w podręczniki, które w trudnych czasach pomogą im przetrwać. Może nie będą mieli zapasów, ale będą wiedzieli jak je zdobyć.

Tradycyjni optymiści gromadzą zapasy żywności i opału na tyle by przetrwać zimę w razie nagłych problemów, ale jednocześnie są wstanie tą ilość żywności spożytkować przed następnym zbiorem. Niczego nie marnują i nie ponoszą z tego powodu niepotrzebnych kosztów.

Pesymiści gromadzą wszystkiego za dużo (ich zdaniem taka ilość nie istnieje), na kilka lat. Kombinują lub konstruują broń, uczą się w terenie jakby już był jakiś kataklizm. Ich zdaniem nie są oni pesymistami tylko ludźmi dobrze poinformowanymi.

Trzeb zauważyć że każda grupa uważa się za realistów, a osoby o innym podejściu do życia określa fanatykami. Dla fanatycznego optymisty osoby gromadzące żywność będą fanatycznymi pesymistami, a nawet oszołomami. Punkt widzenia zależny od punktu zrozumienia. Rozsądek podpowiada, że lepiej być przygotowanym na najgorsze nawet jeśli to się nie wydarzy niż być nieprzygotowanym w dniu tragedii.

Jak zakonserwować pomidory na zimę?

Mój ulubiony sposób na pomidory to ich suszenie. Można do tego celu wykorzystać każdą odmianę, ale najlepiej gdy odmiana pomidora ma mało wody a dużo miąższu.

Po umyciu kroimy pomidory na różne sposoby. Sposób należy dobrać do odmiany. Chodzi o to by sposób przekrojenie umożliwił nam pozbycie się elementów wodnistych. Nie jest to konieczne ale skraca trochę czas przeznaczony na suszenie. Oczywiście pozbywamy się także brzydkich kawałków.

Z mojego doświadczenia wynika że dobrze jest suszyć pomidory jednej odmiany i identycznych wielkości. Pomidory różnych odmian i krojone na różne sposoby będą suszyć się w nierównym czasie. Będziemy musieli część mniejszych kawałków osuwać z piekarnika wcześniej, bo się nam przypala zanim inne kawałki się zaledwie podsuszą.

Kawałki pomidorów kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włączamy piekarnik z góry i dołu, najlepiej z nadmuchem i uchylamy drzwi, by woda mogła odparować. W pierwszej fazie można podnieść temperaturę nawet na maksa, ale pod warunkiem że obserwujemy proces suszenia, jeśli się zagapimy to pomidory zwęglimy i nie będą smaczne. Bezpieczniej jest nastawić na mniejsza temperaturę np. 100 stopni, by po jakimś czasie zejść jeszcze na niższą. Osoby które nie mają czasu obserwować, mogą od razu ostawić przedział temperatur między 70 a 50 stopni Celsjusza. Suszenie będzie trwało dłużej, ale jest też mniejsze prawdopodobieństwo przypalenia. Najbezpieczniej, ale też najdłużej suszy się pomidory w suszarce elektrycznej. Nie ma tam możliwości przypalenia.

Do jakiego stopnia należy zasuszyć pomidory? Nie znalazłem na ten temat odpowiedzi. Sam suszyłem prawie na wiór, a innym razem do momentu który bym nazwał podsuszeniem a nie suszenie. Ponieważ robiłem to w tym roku po raz pierwszy, więc jeszcze nie rozsmakowałem różnicy między tymi metodami suszenia.

Kiedy uznasz, że pomidory są już dostatecznie suche umieść je w słoiku wcześniej wyparzonym wodą lub wysterylizowanym w piekarniku. Warto upchać je w miarę szczelnie ponieważ będą miały skłonność do pęcznienia. Z tego też powody zalejemy je gorącym olejem dużo powyżej poziomu pomidorów. Do suszonych pomidorów dodajemy przyprawy. Dobór przypraw według uznania, ale najczęściej proponowane są oregano i bazylia. Słyszałem jednak, że niektórzy stosują zioła prowansalskie, tymianek itp. Zaleca się dodać główkę czosnku lub papryczkę ostrą.

Olej może być według osobistych preferencji. Podgrzewamy go do minimum 110 stopni i zalewamy pomidory, po czym zakręcamy i odstawiamy do wychłodzenia. To wszystko. Kiedy zdecydujemy się na skonsumowanie pomidorów, to olej można wykorzystać dowolnie np. do sałatek.

Krzysztof Król

 

Komentarze

Adam
nie wiem na ile to ma byc zakonserwowane, ale czytalem, ze wystarczy po prostu wrzucic zabki czosnku, czy suche pomidory do oliwy i zakrecic , odstawic w ciemne miejsce i stoi sobie kilka miesiecy.
Odpowiedz
Krzysztof
Zimny olej to jedna z wersji, ale olej gorący ma trzymać jeszcze dłużej.
JdbxAntep
usa over the counter purchase of viagra <a href="http://llviabest.com/#">viagra for woman</a> viagra with dapoxetine without prescription http://llviabest.com/ - over the counter viagra for sale ’
LbgAntep
viagra online no prescription overnight delivery <a href="http://genqpviag.com/#">viagra with dapoxetine 365 pills</a> female viagra http://genqpviag.com/ - viagra uk ’
Kbcxered
walmart pharmacy online <a href="http://xuypharmacyonline.com/">canadian pharmacy online</a> drug stores near me
NncsVonry
viagra cheap and fast delivery <a href="http://lightvigra.com/ ">buy cheap viagra on line</a> viagra paypal
Kuikchale
viagra/ dapoxetine <a href="http://viagerkr.com/ ">pay for viagra by paypal</a> pfizer viagra
LbsxAntep
Viagra Professional <a href="https://ssviagriia.com/ ">buy generic viagra canada</a> viagra canada
Aqcfnowindist
cialis super active real online store <a href="http://cialisvja.com/ ">cheap generic cialis</a> cialis canada generic
Jbnbhamma
viagra pharmacy 100mg <a href="http://online21rxon.com/ ">canada prescriptions drugs</a> prescription price comparison
AhkdAntep
online pharmacy without a prescription <a href="http://storerxpharmcanada.com/ ">canadian viagra generic pharmacy</a> compare prescription prices
Kvaxered
are online payday loans illegal in tn <a href="http://rirocash.com/ ">square money loans</a> cash loans in conroe
FvfcVonry
bying viagra uk <a href="http://hopeviagrin.com/ ">viagra super force</a> viagra nc
Kbbfchale
viagra prices <a href="https://kloviagrli.com/ ">brand viagra canadian pharmacies </a> viagra with dapoxetine
NbnhVonry
buy viagra australia <a href="https://vigedon.com/ ">http://vigedon.com/ </a> viagra prescription drugs
LabxAntep
can i take lisinopril with cialis <a href="https://jecialisbn.com/ ">cialis why the bathtubs</a> levitra y cialis cual es mejor
FqbbAntep
payday loans one month <a href="http://ascashapply.com/ ">discover card and cash advance</a> payday loans huntington indiana
Abcfnowindist
viagra online plus 2 free viagra <a href="https://viagriyvik.com/ ">viagra online singapore </a> illegal viagra
JbbnAntep
is it illegal to import cialis into australia <a href="http://ljcialishe.com/ ">cialis presentacion 10 mg</a> cialis and hctz
AhbzAntep
cash store title loans rates <a href="http://daymoneygo.com/ ">payday loans 46236</a> can i get cash out on a va loan
FbsgVonry
european cialis <a href="https://llecialisjaw.com/ ">http://llecialisjaw.com/ </a> cialis c800
NbmoVonry
cialis viagara <a href="http://buycialisxz.com/ ">cialisis online </a> cialis 20 mg from canada
Kbdnered
https://papersonlinebox.com/ - help writing my paper best custom paper writing service <a href="http://papersonlinebox.com/ ">buy papers for college online</a> online paper writing service
FbshAntep
https://thesisacloud.com/ - phd thesis writing services proquest thesis database <a href="http://thesisacloud.com/ ">thesis assistance</a> write a thesis
LmoppAntep
http://essaywriteris.com/ - online essay writers wanted what can i write my essay on <a href="http://essaywriteris.com/ ">cat essay writer</a> best essay writing websites
FbshAntep
https://thesisacloud.com/ - writing a thesis outline writing your thesis <a href="http://thesisacloud.com/ ">thesis only phd</a> thesis writing services
AbgcAntep
https://thesiswritingtob.com/ - help with thesis statements writing a thesis paper <a href="http://thesiswritingtob.com/ ">thesis proposal format</a> thesis research
FbshAntep
https://thesisacloud.com/ - thesisacloud.com help writing a thesis statement <a href="http://thesisacloud.com/ ">thesisacloud.com</a> thesis formatting
Najpopularniejsze
Polecamy
Najnowsze komentarze

ONZ ostrzega przed kolejną fala imigrantów - Super Fakty 12 I 18 r.

Its like you learn my thoughts! You seem tto know a lot about this, such as you wrotte the ebook in it or something. I believe that you could do with a few % tto force the message houjse a bit, but othner than that, that is magnificent blog. A fantastic

Its like you learn my thoughts! You seem to know a lot about this, such as you wrote the ebook in it...

PIS sprzedaje nas Bankowi Światowemu - Super Fakty 21 XI 17

Hmm it looks like yokur website ate my first commment (it was suprr long) sso I guess I'll just sum it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blog writer but I'm still nnew to the whole thing. Do yyou ha

Hmm it looks lie your website ate my first comment (it was supe long) so I guess I'll just ssum it...

Informacje dnia - 29 sierpnia 2017 godz. 20

Darlene

Hello, I wonder if you received the message I sent a few days ago? This is Darlene Garces from...

ONZ ostrzega przed kolejną fala imigrantów - Super Fakty 12 I 18 r.

Hi there very nice blog!! Guy .. Excelent .. Superb .. I'll bookmark your website and take the feeds also? I am happy to seek oout so many useful information here wthin thhe put up, we want work out exttra techniques oon this regard, thanks ffor sharin

Hi there very nice blog!! Guy .. Excellent .. Superb .. I'll bookmark your website and ttake the feedds...

PIS sprzedaje nas Bankowi Światowemu - Super Fakty 21 XI 17

Oscarhat

Though it's not only one of these factors cause. Common sex problem with your self-confidence and physical....